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我国大部分地区是季风气候,春温、夏热、秋凉、冬寒,四季极为分明。因此,不同季节喝茶也应做相应调整,一般主张:春饮花茶,夏饮绿茶,秋饮青茶,冬饮红茶。
饮一杯平静茶
山不在高,水不在深,林不在绿,花不在红
在于山水之中、在于林花之间
在于环境优雅,心平气静
心静,茶自香
饮一杯品赏茶
精于茶道,悠悠品赏
仔细品味,慢慢把玩。茶之“色”、“香”、“味”、“韵”沁人心脾,耐人寻味。
只有鉴赏了,茶事的内涵才得以外延。鉴赏之茶,乃品茶之初衷!
不同的茶有不同的味道,如绿茶鲜爽,铁观音香甜,普洱醇厚,岩茶沉重,不过大体都讲究回甘快,生津持久,回味丰富。古人品茶又有“五境”之说:目视茶色,口尝茶味,鼻闻茶香,耳听茶涛、手摩茶器。除了味觉外,还包含了视觉、听觉、嗅觉、触觉,这是的“品茶”。